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技術(shù)資料

賽默飛世爾分子光譜:拉曼光譜儀用于快速篩查植物油中廢棄物回收油脂

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賽默飛DXR拉曼光譜儀快速篩查植物油中廢棄物回收油脂

關(guān)鍵詞

DXR拉曼光譜儀 廢棄物回收油脂-地溝油 快速篩查

介紹

廢棄物回收油脂(俗稱地溝油)已列入我國(guó)《食品中 可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》。廢棄物回收油脂 包括從餐廚垃圾及排放物中分離回收的廢棄油脂(餐 廚廢棄油脂)、反復(fù)高溫煎炸食品的廢棄油脂(煎炸 廢棄油脂)、用各類肉及肉制品廢棄物加工提取的油 脂(動(dòng)物廢棄油脂)、利用上述廢棄油脂為原料加工 產(chǎn)生的精煉廢棄油脂,以及上述油脂與植物油的摻兌 油(摻雜植物油)。 研究表明,食用油脂經(jīng)使用或廢棄后必然產(chǎn)生大量的 劣變產(chǎn)物,包括油脂中各種脂肪酸及其油脂伴隨物的 裂解物、過氧化物、異構(gòu)物、環(huán)化物、聚合物等,其 含量顯著高于正常食用植物油。植物油的常規(guī)劣變產(chǎn) 物在精煉過程中可被有效除去,而地溝油的特定劣變產(chǎn) 物則會(huì)在精煉過程中隨著油脂的純化而得到富集和濃 縮。因此,地溝油的特定劣變產(chǎn)物不僅是地溝油的內(nèi) 源性和危害性的標(biāo)志物,還是通過精煉過程難以除去 的標(biāo)志物。受利益驅(qū)動(dòng),地溝油經(jīng)過摻加到正常植物 油中給消費(fèi)者使用,這種行為不僅嚴(yán)重破壞社會(huì)和經(jīng) 濟(jì)秩序, 同時(shí)也嚴(yán)重危害消費(fèi)者的利益和健康。為適 應(yīng)打擊和遏制食用植物油中摻雜地溝油的行為,迫切 需要開發(fā)一種簡(jiǎn)單、快速、準(zhǔn)確篩查檢測(cè)地溝油的方 法。

 

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